Кефир — кисломолочный напиток двойного брожения (молочнокислого и спиртового), заквашенный с помощью так называемых «кефирных грибков» (эта закваска представляет собой симбиоз множества микроорганизмов, молочнокислых стрептококков и палочек, уксуснокислых бактерий и дрожжей). Кефир благотворно влияет на микрофлору кишечника: всего пара стаканов этого напитка в день предотвращает развитие кишечных инфекций и быстро справляется с дисбактериозом, вызванным, например, антибиотиками. Благодаря содержанию полезных бактерий (пробиотиков), витаминов и минералов. Напиток влияет на пищеварение, укрепляет иммунную систему, поддерживает здоровье сердца и кожи.
Пробиотики в кефире восстанавливают баланс микрофлоры кишечника, улучшают процессы пищеварения, помогают предотвратить дисбактериоз. Регулярное потребление кефира может смягчить симптомы таких расстройств, как запор, вздутие и метеоризм. А так же повышают защитные функции организма против инфекций, помогают в борьбе с вредоносными бактериями и вирусами. Регулярное употребление кефира может уменьшить вероятность простудных и вирусных заболеваний, ускорить процесс выздоровления, если человек уже заболел.